灵芝提取液的发酵优化及保湿性能评价

doi:10.3969/j.issn.1673-5854.2016.05.005

生物质化学工程 ›› 2016, Vol. 50 ›› Issue (5): 22-28.doi: 10.3969/j.issn.1673-5854.2016.05.005

灵芝提取液的发酵优化及保湿性能评价

华洋林¹, 张苗², 李俊², 王群², 陈彤², 唐健¹, 曹庸²

1. 无限极(中国)有限公司, 广东广州 510623;
2. 华南农业大学食品学院, 广东广州 510642

收稿日期:2016-01-03 出版日期:2016-09-30 发布日期:2016-12-03
通讯作者: 曹庸(1966-),男,教授,博士生导师,研究领域为食品科学、天然产品开发;E-mail:caoyong2181@scau.edu.cn。 E-mail:caoyong2181@scau.edu.cn
作者简介:华洋林(1976-),男,江西临川人,高级工程师,博士,主要从事中草药健康产品研发工作

Optimization of Fermentation Conditions and Moisturizing Properties of Lingzhi Mushroom Extract

HUA Yang-lin¹, ZHANG Miao², LI Jun², WANG Qun², CHEN Tong², TANG Jian¹, CAO Yong²

1. Infinitus(China) Co. Ltd., Guangzhou 510623, China;
2. College of Food Science, South China Agricultural University, Guangzhou 510642, China

Received:2016-01-03 Online:2016-09-30 Published:2016-12-03

摘要/Abstract

摘要： 以灵芝提取液为原料，在纳豆芽孢杆菌、酿酒酵母菌和开菲尔菌这3种菌株中筛选出适宜的发酵菌株，结果发现选择纳豆芽孢杆菌作为菌种较为合适。以保湿率为评价指标，通过单因素及正交试验对灵芝提取液发酵工艺条件进行了优化。实验结果表明：碳源果糖6%、氮源氯化铵8.5%、接种量12%、发酵温度31℃、发酵周期32 h为发酵的最佳工艺条件，在此条件下得到的灵芝提取发酵液8 h保湿率为11.51%，保湿能力强于阳性对照组SK-Ⅱ和10%甘油，且优于灵芝提取液和空白培养基。

关键词: 灵芝, 发酵, 工艺优化, 保湿率

Abstract: With Lingzhi mushroom extract as raw material,Bacillus natto, Saccharomyces cerevisiae and Kefir bacteria were screened for proper fermentation strain.Bacillus natto was used as fermentation strain to develop Lingzhi mushroom broth.According to the moisturizing rate,the fermentation process conditions were optimized based on the single factor test and orthogonal experiments.The optimal fermentation conditions could be concluded as follows:fructose 6%,ammonium chloride 8.5%,inoculum amount 12%,fermentation temperature 31℃ and fermentation period 32 h.Under these conditions,the moisturizing rate of Lingzhi mushroom for 8 h was 11.51%.This was better than the positive control group SK-Ⅱ,10% glycerol,Lingzhi extract and bland media.

Key words: Lingzhi mushroom, fermentation, process optimization, moisturizing rate

中图分类号:

TQ35

华洋林, 张苗, 李俊, 王群, 陈彤, 唐健, 曹庸. 灵芝提取液的发酵优化及保湿性能评价[J]. 生物质化学工程, 2016, 50(5): 22-28.

HUA Yang-lin, ZHANG Miao, LI Jun, WANG Qun, CHEN Tong, TANG Jian, CAO Yong. Optimization of Fermentation Conditions and Moisturizing Properties of Lingzhi Mushroom Extract[J]. bce, 2016, 50(5): 22-28.

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Optimization of Fermentation Conditions and Moisturizing Properties of Lingzhi Mushroom Extract

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